מתכונים
לבריאות טבעית

מצרכים

• 200 גרם טופו אורגני
• אבוקדו בשל
• בצל סגול קטן, קצוץ דק
• מלפפון חמוץ קצוץ, וכף ממי המלפפונים
• כפית חרדל
• מלח ופלפל שחור
• להגשה: קרקרים מלאים או פרוסות מחמצת, עגבנייה

הכנה

1. מפוררים את הטופו בקערה עם מזלג.
2. מוסיפים את האבוקדו ומועכים יחד.
3. מוסיפים בצל, מלפפון חמוץ, מי מלפפונים, חרדל, מלח ופלפל, ומערבבים.
4. מורחים על קרקר ומניחים פרוסת עגבנייה מעל. נשמר במקרר עד 3 ימים.

מצרכים

• 2 בטטות בינוניות
• כוס קינואה מבושלת
• בצל ירוק ופטרוזיליה, קצוצים דק
• בצל קטן ושן שום, קצוצים
• מלח, פלפל, כמון ופפריקה
• 2-3 כפות קמח כוסמת או שיבולת שועל טחונה (לפי הצורך)
• שמן זית

הכנה

1. אופים את הבטטות בתנור (200 מעלות, כ-40 דקות), עד שהן רכות.
2. מוציאים את התוכן ומועכים לפירה.
3. מוסיפים קינואה, עשבי תיבול, בצל, שום ותבלינים. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים קמח.
4. יוצרים קציצות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, ומברישים בשמן זית.
5. אופים 20-25 דקות ב-200 מעלות, והופכים באמצע.

מצרכים

• ראש כרובית, פרוס לפרחים
• 2 בצלים פרוסים
• סלסלת פטריות פרוסות
• שמן זית, מלח ופלפל
• לטחינה: טחינה גולמית, מים, לימון, שום ומלח
• לפסטו: צרור בזיליקום, חופן אגוזים, שן שום, שמן זית, לימון ומלח

הכנה

1. צולים במחבת רחבה את הבצל והפטריות בשמן זית, עד שהם מזהיבים.
2. מוסיפים את הכרובית וממשיכים לצלות, עד שהיא רכה ופריכה בקצוות.
3. מערבבים את מצרכי הטחינה לרוטב חלק.
4. טוחנים את מצרכי הפסטו בבלנדר.
5. מורחים טחינה בצלחת, מניחים מעל את הכרובית והפטריות, ומזלפים פסטו.

מצרכים

• 12 תמרי מג'הול
• 4 כפות חמאת בוטנים טבעית
• חופן בוטנים קלויים, לא מומלחים
• 100 גרם שוקולד מריר 70% ומעלה
• קורט מלח גס (לא חובה)

הכנה

1. חוצים את התמרים לאורכם ומוציאים את הגלעין.
2. פותחים כל תמר וממלאים בכפית חמאת בוטנים.
3. מפזרים בוטנים מעל.
4. ממיסים את השוקולד וטובלים או מזלפים אותו על התמרים.
5. מקררים חצי שעה במקרר, עד שהשוקולד מתקשה.